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买回来小鲫鱼怎样做好吃,教你茄汁鲫鱼罐头的做法,吃得刺都不剩

本文摘要:本期导读:买回来小鲫鱼怎样做好吃,教你茄汁鲫鱼罐头的做法,吃得刺都不剩去市场买菜,小鲫鱼的价钱挺自制,10块钱能买3斤,个头不大,鲫鱼肉质细嫩,滋味鲜美,小鲫鱼含有富厚的卵白质和钙。可是小鲫鱼的刺比力多,容易扎嘴。 许多人不知道这样的小鲫鱼怎样做好吃?超市卖的罐头鱼,许多人喜欢吃,鱼罐头的味道也是十分的鲜味的,不愿意炒菜时,用鱼罐头下饭也是一种不错的选择。

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本期导读:买回来小鲫鱼怎样做好吃,教你茄汁鲫鱼罐头的做法,吃得刺都不剩去市场买菜,小鲫鱼的价钱挺自制,10块钱能买3斤,个头不大,鲫鱼肉质细嫩,滋味鲜美,小鲫鱼含有富厚的卵白质和钙。可是小鲫鱼的刺比力多,容易扎嘴。

许多人不知道这样的小鲫鱼怎样做好吃?超市卖的罐头鱼,许多人喜欢吃,鱼罐头的味道也是十分的鲜味的,不愿意炒菜时,用鱼罐头下饭也是一种不错的选择。今天教你用小鲫鱼做茄汁罐头鱼,酸甜开胃,焦中带软的口感,鱼骨和鱼刺酥软,小孩和老人都能吃,不用担忧被鱼刺扎到,鱼刺都酥软了,吃着还能补钙。那么罐头鱼怎么做呢?接下来就来先容一下,一起来看看吧。

【自制茄汁鲫鱼罐头】所需质料:小鲫鱼3斤、番茄酱100克、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒20几粒、大料2个、五香粉2茶匙、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。做法步骤:1.鲫鱼的个头不能太大,小一些更好,就是处置惩罚起来贫苦,太大的话炸不透,会影响口胃。

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把小鲫鱼收拾洁净,去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,鱼腹内的一层黑膜去除洁净,鱼腹内的黑膜腥味比力重,鱼清洗洁净以后,要沥净水分,否则炸制时容易溅油。2.准备好调料,葱切段、姜切片、大蒜拍裂,用番茄酱或者番茄沙司都可以。

3.锅内加入油烧热,加热至冒烟,鱼比力多,把鱼分批下入炸制,将鱼逐条下入油锅中,开大火炸1分钟,再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动,炸制定型后再将鱼翻面炸制,等一面定型后再翻面炸制另一面,这样容易保持鱼的完整,鱼还没炸制定型时翻动,鱼容易碎。

将炸好的鲫鱼晾凉。4.锅内油烧热,下入鲫鱼复炸,将鲫鱼炸至金黄酥香,捞出控油,将放凉的鱼举行二次复炸,这样做为了保证鱼的刺炸酥了,做好后的鱼,吃的时候,不用担忧会被鱼刺扎到。5.把炸鱼的油倒出,留少许底油,下入葱、姜、蒜,花椒、大料、干辣椒爆香,下入一半的番茄酱翻炒匀称,炒出酸味。

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​6.淋入适量的水,水量和鲫鱼平齐就可以,淋入酱油和料酒,加入五香粉,盐,大火烧开。7.把炸好的鱼放入高压锅内,倒入调好的汤,盖上锅盖,高压锅大火烧开上汽,中火15分钟。8.到时间后,晾凉,打开锅盖,把葱、姜、蒜,大料、干辣椒挑出不要,把剩余的汤汁倒入到锅内,加入剩下另一半的番茄酱,大火烧开,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,将汤汁浇在鲫鱼上即可。

小贴士:一次吃不完,把剩下的鱼放入保鲜盒内,放入冰箱内冷藏,自己制作的鱼罐头生存时间比不上超市内里买的,还是要尽早吃完。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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